22 de junho de 2014

Frango Empanado Light


Ingredientes:
1 kg de filés de peito de frango
1 copo de iogurte natural desnatado
3 colheres de sopa de mostarda (ou a gosto)
1 pacote de bolacha salgada (usei biscoito de água e sal)
1/2 xícara de amêndoas torradas
Ervas secas a gosto (usei orégano, manjericão e alecrim)
3 dentes de alho
Suco de meio limão
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Temperar os filés de frango com alho, limão, sal e pimenta a gosto.
Num refratário misture o iogurte com a mostarda e cole os filés. Mexa bem para todos ficarem besuntados. Reserve.
Coloque no processador ou liquidificador a bolacha salgada, ervas secas e as amêndoas. Processe tudo até virar uma farinha grossa.
Passe os filés ma farinha e disponha-os em uma forma com grelha.
Leve ao forno por 35 a 40 minutos numa temperatura de 230° C.

Sirva com acompanhamento de sua preferência.
Sugestão: Batatas gratinadas, brócolis cozido a vapor e molho de alho.

20 de junho de 2014

Bolo de Pão de Queijo com Calabresa

Peguei essa receita na Ana Maria e fiz, na primeira vez, como ela mistura a massa na mão, não achei que ficou tão boa, pois o polvilho fica difícil de se misturar, principalmente para quem não esta acostumado a sovar massas na mão.
Fiz algumas adaptações e ficou divino, vou colocar a receita original e destacar as alterações em vermelho. Assim, você pode escolher o que fica mais fácil.

Super indico e faço sempre!!! 
Espero que gostem! Não se esqueçam de comentar se aprovaram :)


Ingredientes:
100 ml de leite
100 ml de óleo
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado - (200 g)
+/- 250 g de polvilho doce - (fiz com polvilho azedo e achei que ficou bem melhor)
1 colher (sopa) de fermento em pó - (coloquei duas, pois achei que o primeiro não cresceu muito, ficou mais fofo dessa vez)
150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos ou 1 ½ xícara (chá) - (300 g)
150 g de lingüiça calabresa picadinha ou 1 xícara (chá) - (fiz com calabresa e sem, mas a calabresa eu ralei nas outras vezes e achei que a gordura e umidade dela ralada deixou o bolo mais gostoso e macio. Na primeira vez também não fiz uma xícara, coloquei uma inteira que deu bem mais que a medida da receita e ficou enjoativo para meu paladar)
sal a gosto (+/- 5 g)

Modo de Preparo:
1 - Num liquidificador, coloque 100 ml de leite, 100 ml de óleo e 2 ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e adicione 100 g de queijo parmesão ralado e +/- 250 g de polvilho doce, aos poucos, mexendo bem até formar uma mistura homogênea. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó, 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos, 150 g de linguiça calabresa picadinha e sal a gosto e misture. - (Fiz com as mesmas instruções, a diferença é que tenho um processador que é super potente para bater massas pesadas, e essa fica mesmo! Então eu deixei batento nesse processador, e achei que ficou muito mais fácil e melhor, pois além da mistura ficar mais homogênea, ele não ficou com aspecto "enfarinhado")
2 - Coloque a massa (feita acima) numa forma de furo central (20 cm) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida. - (Fiz sem o furo central também, como uma torta, mas me arrependi, ficou com o meio mole e as pontas torradas, não chegou a queimar, mas esse bolo fica igual pão de queijo mesmo, com a casca dura e o meio molinho de queijo e achei que ele perdeu a textura)

OBS: Guarde na geladeira o que sobrar. Depois, é só esquentar no forno a 180° C por 10 minutos.

Bolo Prestigio com Cobertura de Ganache - Feito por Mim

Amores,
Esse é um bolo que testei bastante para chegar a quase perfeição! ♥
Sigam a receita da massa certinha, e de preferência recheiem ele e decorem na própria forma, pois a massa é tão fofa e aerada que ele desmonta na hora de decorar... Ta ai a foto dele... Essa receita eu montei com a cobertura, massa e recheio que mais gostei. A combinação ficou perfeita. Nunca comi um bolo prestigio tão gostoso e espero que gostem também!

Comentem o resultado, por favor!
Assim posso tomar como direção para poder postar mais receitas maravilhosas :)


RECEITA DA MASSA

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (de chá) de óleo
1 xícara (de chá) de água
1 xícara (de chá) de açúcar
180g de chocolate em barra (meio amargo, ao leite ou crocante)
3/4 xícara (de chá) de chocolate em pó
2 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Unte uma fôrma redonda, com 25cmd de diâmetro e fundo removível, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Ligue o forno a 180ºC.
Numa panela, leve a água, ao fogo médio, até ferver. Junte o óleo, o açúcar e o chocolate em barra até dissolver por completo.
No liquidificador, bata os ovos e adicione esta mistura líquida.
Bata bastante.
Acrescente o chocolate em pó e bata mais.
Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento em pó.
Despeje a mistura batida no liquidificador.
Mexa a massa com uma espátula.
Despeje a massa na fôrma.
Leve ao forno já pré-aquecido.
Asse por 40 minutos.
Faça o teste do palito.
Retire do forno e espere ESFRIAR bem para rechear.

RECEITA DO RECHEIO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 gemas
1 xicara de chá açucar

Modo de Preparo:
Leve ao fogo até engrossar um pouco
Mexer até aparecer o fundo da panela
E está pronto para por em seus bolos

RECEITA DA COBERTURA

Ingredientes:
250g de cobertura de chocolate meio amargo picado
150g de creme de leite (uma caixa)

Modo de Preparo:
Em banho-maria, derreta o chocolate mexendo ocasionalmente - cuidado para não entrar vapor ou água
Assim que derreter completamente, retire do banho e acrescente o creme de leite
Mexa vigorosamente por 5 minutos ou até ficar morno. Reserve.

Após tudo pronto, cortar o bolo ao meio, eu molho ele bem com uma mistura de leite e achocolatado. Para quem gosta mais doce, pode colocar açúcar. Monte o bolo e sirva gelado, fica espetacular!